製菓用小麦粉

蛋白8.7±0.5％　灰分0.39±0.03％
北海道産100％の菓子用小麦粉。
級品の小麦だけを厳選し、製粉した最高級菓子用粉。
さらさらとしていて粒子が細かく、たんぱく質が多めなので、国産小麦を扱いにくく感じていた人におすすめ。
従来の外国産に近い感覚で使える。
ふわっと軽く仕上がるのでスポンジをはじめ、あらゆるお菓子に。

蛋白9.3±0.5％　灰分0.34±0.03％
北海道産小麦100％使用。菓子類全般に使える。
菓子のぱさつきを抑え、しっとりした口当たりが続く。
また副材料を引き立てる小麦の風味が生きた粉。
スポンジやカステラ、ドラ焼きなどのソフト生地はしっとりとした食感に、クッキーなどの焼き菓子はサクサクとした食感に仕上がる。

蛋白10.7±0.5%　灰分0.45±0.03%
本場フランスの風味を追求したフランスパン専用粉
準強力粉にあたる。バゲットに使うと香りがよくクラムがしっとり仕上がる。

蛋白9.2±0.7％　灰分0.43％
フランス産小麦100％
ヨーロッパ菓子特有のホロホロ感と口の中に広がる小麦の風味がする。
クッキーなどの焼き菓子に。

蛋白6.2±0.5％　灰分0.35±0.03％
蛋白量が少なく、生地が軽く仕上がりやすいのが特徴。
シフォンケーキ等に。
凡庸性が高く製菓店でもよく使われる。

蛋白7.8％　灰分0.33％
代表的な薄力粉。
ケーキ、クッキー等に。